Descrição

Vinho Santa Cruz de los Andes fino tinto seco GRAN RESERVA Cabernet Savignon – Carmenere

Variedade: GRAN RESERVA Cabernet Savignon – Carmenere

VARIETAL

Denominação de Origem:
ENÓLOGO:  Claudio Gonçalves Rey

ÁLCOOL:    13,5º

ORIGEM: Vale Central – Chileno

ENGARRAFADO: Em origem

COLHEITA: 2016

Vinhas e Terroir

As uvas são provenientes de nossos vinhedos localizados em Villa Alegre, 285 km ao sul de Santiago, no Vale do Maule. Este lugar tem um clima de tipo mediterrâneo, onde as chuvas de inverno são normais e os são verões secos, com acentuadas variações de temperatura entre o dia e a noite. Isso permite que as uvas obtenham desenvolvimento de taninos maduros, além de excelentes aromas e concentração de cor. Os solos são uma combinação de solo arenoso e cinzas vulcânicas. O terreno é plano e recebe excelente exposição solar.

Vinificação

As uvas foram colhidas no final de abril. O mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperaturas variando de 26° a 28°C por um período de sete a dez dias. Depois é envelhecido em barris, para finalmente estabilizar e filtrar os vinhos antes de engarrafar com todas as precauções para não afetar sua qualidade.

Notas do enólogo

Este é um vinho intenso e complexo, com aromas e sabores a cerejas, amoras, morangos, cassis, rosas, violetas, baunilha, couro e tostados. Na boca tem uma estrutura muito boa, com taninos firmes, fruta preta fresca e um caráter defumado e picante. Uma ótima combinação são as carnes queijo tinto, de cordeiro, forte e maduro.

Servir entre 16ºC – 18°C

13,5% – ÁLCOOL            3,65 – PH       3,35 g/L – ACIDEZ TOTAL

3,25 g/L  – AÇÚCAR REDISUAL